真空泵廠（chǎng）家分析進口（kǒu）真空泵在真空冷卻中的應用原理與另外一種真空泵應用——真空幹燥有些相（xiàng）似，但實（shí）際上並不相同（tóng），那就和我司的小編一起看看真空冷卻是怎（zěn）麽一回事。真空冷卻（què）主要應用於食品（pǐn）果蔬以及切花等的冷處理。真空冷卻是用真空泵抽真空室內的水（shuǐ）果和蔬菜放入（rù）保溫真空（kōng）室。當相應的水蒸汽，水果和植物纖（xiān）維間隙表（biǎo）麵的水的飽和壓力的水果和蔬菜的室內溫度真空開（kāi）始蒸發，蒸發將汽化的遠潛熱，使水果和蔬菜的溫度降低，並進一步向下，直到蔬菜冷卻到所需的溫度。水（shuǐ）在大氣壓力，100℃沸騰。但壓力下降，沸點（diǎn）也減小，這（zhè）可以減少對現象可以得水的沸點，但為（wéi）了以蒸發（fā）水，有必要以吸收熱量。

接下來進口真空泵廠（chǎng）家的小編給大家講解一下真空冷卻的原理。

真空冷卻的原理有（yǒu）部分和真空幹燥類（lèi）似（sì），就是水分在真空狀態（tài）下會快速蒸發。不同的地（dì）方在於真空幹燥（zào）是去水分，而真空冷卻隻是通過水的蒸發帶走熱量來達到冷卻降溫的目的（de）。專業的進（jìn）口真空泵供應廠家（jiā）告訴大家一個小（xiǎo）知識，水在常壓下100℃沸騰（téng）蒸（zhēng）發，蒸發熱（rè）為2256kJ/kg，而當壓力下降到610Pa時，水會在0℃時即沸騰（téng）蒸發（此時也就是水的三相點前後），此時蒸發熱為2500kJ/kg。也就是說（shuō）在低壓真空狀態下水分蒸發會帶走更多的熱量（liàng），從而實現製冷的效果。

日常生（shēng）活中，在一個大氣壓（101-325 Pa）下，水在100 ℃時（shí）沸騰。但水的（de）沸點溫度不是一成不變（biàn）的，隨著（zhe）壓力的（de）降低（或升高）而降（jiàng）低（或升高）。例如，水的（de）沸點溫度在40 196.6 Pa時是76 ℃，4 kPa時已降到29 ℃，到了（le）1.6 kPa時則降到14 ℃。沸點的降低，使水容易汽化。由於汽態水分子比液態水分子具有更高的能量，因此水（shuǐ）在汽化時必須吸（xī）收汽化（huà）潛熱，而其汽化潛熱又是隨著沸點（diǎn）的下降而升高。根據這一原理，可（kě）以將被處理物放入能耐受一（yī）定負壓的、用適當真空係統抽氣的密閉真空箱內，隨著真（zhēn）空箱內真空度不斷提高，水的（de）沸點溫度不斷降低（dī），水就變（biàn）得容易汽化，水汽化時隻能從被處理物自身吸（xī）收熱量，被處理（lǐ）物便可得到快（kuài）速的冷卻。

真空冷（lěng）卻（què）的核心設備即真空室與進口真空泵，其主要過程在產品進入真空室後開始（shǐ）抽氣，將真空室（shì）內壓力（lì）抽至對應的飽和蒸汽（qì）壓力（lì）前後並保持，產品（pǐn）中的水分開始大量蒸發並帶走熱量，此時產品物體溫度會迅速下降，直至產品的溫度被（bèi）冷卻到要求的溫（wēn）度為止（過（guò）程中（zhōng）對於有些真空泵可能需要配備冷凝設備來捕（bǔ）集水蒸氣）。

真空冷卻相比風冷、水（shuǐ）冷等（děng）冷卻方（fāng）式具有節能、冷卻速度快、降溫相（xiàng）對均勻、對產品結構影響少等（děng）優點，也存在投資較大，產品失重率高等問題。但總的來說它還是一種快速清潔安全的冷卻技術，利大於弊，可以獲得高品質的產品。

由於真空無處不（bú）在，因此，與傳（chuán）統的傳熱方式（shì）（對流、傳導、輻射）相比較（jiào），真空泵廠家分析進口真空泵在真（zhēn）空冷卻中的應用，不但快速均（jun1）勻（yún），而（ér）且幹淨衛生，非常適（shì）合熟食品的冷（lěng）卻和果蔬預冷等應用領域 。如果您對東莞市日本人人交真空（kōng）科技有限公司（sī）旗下的進口（kǒu）真空泵產品感興趣或想了解更（gèng）多（duō），歡迎留言谘詢或（huò）撥打日本人人交全國免（miǎn）費客服熱線，期待您的來電。