在全世界每天平均消耗約40000000包意大利麵，使用可靠穩定的真空設備（bèi）和無油機設備是生產商為客戶提供始終如一的高品（pǐn）質產品重要保障。意大利麵包裝操作需要兩個關鍵部件：旋片真空泵和無（wú）油空壓機。意大利（lì）麵這個詞在意（yì）大利語中意（yì）為“粘貼（tiē）”。 它指的是由麵粉和水或雞蛋（dàn）組（zǔ）合而成的麵團。 盡管許多人認為最好的意大利（lì）麵是（shì）新鮮的，但備（bèi）受推崇的意大利廚師和（hé）家庭廚師都同意意大利麵食或幹麵食可以同（tóng）樣好吃。這就是意大利麵如此（cǐ）受歡迎的原因。本文為大家介紹下旋片真空（kōng）泵在意麵中的應用究（jiū）竟是如（rú）何進行的。

旋片（piàn）真空泵（簡稱旋片泵）是（shì）一種油封式機械真空泵。其工作（zuò）壓強範圍為101325~1.33×10^-2（Pa）屬於低真空泵。它可以單獨使用，也可以作為其它高真空泵或（huò）超高真空（kōng）泵（bèng）的（de）前級泵。它已廣泛地（dì）應用於冶金、機械、軍工、電子、化工、輕工、石油及醫藥等生產和科研部門。旋（xuán）片（piàn）真空泵不適於抽除含氧量過高、有爆炸性、腐蝕性有塵埃的氣體，如必須在這種場合下工作（zuò），則應（yīng）有防爆、防腐、防塵等相應措施（shī）。

意大利麵（miàn）的製作流水（shuǐ）線是這樣子（zǐ）的：

1、處理原料

意式麵食的（de）原料是杜蘭小麥，也叫硬粒小麥，蛋白質（zhì）含量很高。粗磨成粉後就（jiù）變成了淡黃色，有點像全脂奶粉，叫做杜（dù）蘭粗粒（lì）粉。磨好的麵粉（fěn）需要轉（zhuǎn）入卡車運（yùn）到工廠，一卡車能裝 13 噸麵粉，到工廠後（hòu）通過管道負壓再把麵粉送到儲存罐裏。之後再（zài）從大（dà）儲（chǔ）存罐通過管道直接送（sòng）進加工（gōng）車間。為了防止粉塵爆炸，麵粉是不暴露在空氣中的，都隻在（zài）管道中運輸。

2、製作麵坯

將麵粉送入和麵機（jī）後加水，有時候（hòu）也會（huì）加雞（jī）蛋。和均勻的麵坯還（hái）要送進真空（kōng）攪拌機裏，這裏會抽（chōu）去麵坯的內部空氣，就可以製作密度更均勻，也就更緊致的麵坯（pī）了。

3、擠出成（chéng）型

麵坯（pī）在缸體內被螺旋擠壓器壓縮推（tuī）動後，就從壓模中擠出了。從模具的口子上擠出（chū）來的流程。整排剪刀會把擠（jǐ）出來的細（xì）麵統一剪斷（duàn），再被掛到出口的杆子上。如果出現多餘的麵條，還會被送（sòng）回攪拌機裏再次利用。

4、幹（gàn）燥處理

剪切整齊的意麵（miàn）要被送入幹（gàn）燥室，用製冷機或日本人人交（kè）旋片真空（kōng）泵進行冷卻和幹燥。

5、裁斷

之後把掛杆撤出，進入裁（cái）斷工序。

6、包裝環節

包裝意麵的機器再按照一定的數量給所有的細麵束做成捆。機械臂負壓吸住打開袋口，然後一個機械臂把袋口撐開來，給料管就把意麵放進去了。再（zài）熱封住袋口，之後帶著包裝抖幾下就讓意麵整整齊齊了。

7、質量檢查環節

用金屬探測儀和重量檢測儀來檢查有沒有東西混進去，或者重量不達標的情況。

旋片真空泵在意（yì）麵中的應用，除了從包裝中提取氧氣外，還可以幹燥麵食，以延長保質期並改善麵食的顏色和氣味。 使用真空泵在整個生產（chǎn）設施中進行真空處理。無油壓縮空氣為（wéi）動（dòng）力傳動，清（qīng）潔設備，加壓容器和（hé）運輸產品提供動力。所使用的（de）無油空壓機要能產出零級（jí）無油壓縮空（kōng）氣，確保不會有油與最終產品接觸並導致質（zhì）量問題。