製糖行業是食品行業的基礎工業（yè），又是造紙、化（huà）工、發酵、醫藥、建材、家具等多種產品的原料工（gōng）業，在國民經濟中占有重要地位。以前，糖廠是用（yòng）活塞式真空泵，由（yóu）於（yú）活塞式（shì）真空泵耗油量大（dà），振（zhèn）動大、容易壞等缺點，近幾年（nián），根據糖廠真空過濾要求抽氣量大和結晶、煮糖要求真空度高等特（tè）點，製糖行業已經更換了新（xīn）一代煮糖（táng）設備，那就是運用日本人人交真空（kōng）係統。真空係統在製糖行業中的應用：煮糖、蒸發、吸濾（lǜ）機、真空引水。

製糖工業是高度機械化、連（lián）續化的現代化生產工業，它的生產品就是我們通常說的食糖。它的生產過程幾（jǐ）乎包（bāo）括了所有（yǒu）主要的化工單元，是具有綜合化工單元生產過程的食品（pǐn）生產企業，而它的生產規模卻是其它食品生產加工企業無法與之相比的，糖廠每天生產用的原料（liào）、材料以及產品（pǐn）與副產品都是以千噸計算的。

眾所周知，糖（táng）廠使（shǐ）用水力噴射冷凝器會受到水溫的限製，水（shuǐ）溫為45℃時，真空度不會超過-0.08MPa。大多數糖（táng）廠使用循環水，在天（tiān）氣氣（qì）溫（wēn）較高時，循環水水溫會更高（一些糖廠高（gāo）達55℃），煮糖罐真空僅為-0.07MPa，不利於抽取汁氣，煮製過程困難（nán），延（yán）長煮糖時（shí）間，造成物料特別（bié）是低級物料的頂籠，嚴重製約了日榨量指標的完成。使用普諾（nuò）克真空（kōng）係統可以很（hěn）好的解（jiě）決煮糖、蒸發真空問（wèn）題。如（rú）糖廠原（yuán）使用水力（lì）噴射冷凝器時，煮一（yī）罐甲糖的煮糖時間是4至4.5小時，煮一罐丙糖的煮糖時間是6小時以上，使用真空係統後分別縮小，煮甲糖為1.5至2.5小時，煮丙糖為4至4.5小時。

製糖行（háng）業（yè）為什麽會選擇普（pǔ）諾克真空係統？原因有以下幾點：

1.真（zhēn）空係統能（néng）夠大幅度（dù）地降低水費和排汙費，節省費用。其耗水量僅為水噴射冷凝器的五分之一，大大（dà）節約河（hé）邊水的消耗量。

2.特別對於水資源較缺乏或環保要求較高的（de）糖廠，使用真空係統更是很劃（huá）算的（de）投資，同時減少了環（huán）境汙染，造福後代。

3.係統所配水環式真空泵與以往複式真空泵相比（bǐ），水環式真空（kōng）泵結（jié）構簡單，無需更換（huàn）配件，運（yùn）行過（guò）程無需添加潤滑油。

真空應用設備種類繁多，但無論何種（zhǒng）真空（kōng）應用（yòng）設備都有（yǒu）一套排除被抽容（róng）器內氣體的抽氣係統，以便在（zài）真空容器內（nèi）獲（huò）得所需要的真空條件（jiàn）。

此外，真空係統在製（zhì）糖行業中的應用，它的抽氣量大，恢複真空（kōng）更迅速，節能效果高達30%，設備運行中沒有內部磨損，不需維（wéi）修，可以實現長期無故障運行，安裝簡便（biàn），操作（zuò）極其簡單。