采（cǎi）用真空係統（tǒng）在糧食（shí）加工機械中的應用，主要是（shì）利用真空係統抽真空的原理，通過真空幹（gàn）燥、真空浸漬、真（zhēn）空油炸、真空包裝等（děng）過程（chéng）進行農產品加（jiā）工，以提高農產品（pǐn）加工（gōng）的生產效（xiào）率（lǜ）、農產品加工品質以及延長農產品保藏時間等。糧食加工機（jī）械（xiè）指把各類農產品加工成供直接消費的成品、生產用的種（zhǒng）子和工業原料的機械設備。廣義的農產品加工（gōng）機械還包括加工各種（zhǒng）畜產品、林產品和水產品的機械和設備。

德國真空係統在糧（liáng）食加工機（jī）械中（zhōng）的應（yīng）用，有什麽作用呢？

1.    提高生產效率

通過真（zhēn）空係統，可有效提高糧食加工的生產效率。在真空幹燥中（zhōng），將糧食置於真空（kōng）狀態下，利用其所含水分（fèn）沸點低的特點來進行幹燥，加快了糧食（shí）的幹燥速率。

2.    提高加工品質

通過真空係統，可大大提高糧食（shí）加（jiā）工的（de）加工品質。如在真空狀態下幹燥農產品，相當於低溫幹燥，可避免在高溫下對（duì）營養成分的破壞，避免糧食中脂肪的氧化機（jī）會、色素（sù）褐變或其他氧化變質等。真空油炸時，具有油炸（zhà）溫度低、營（yíng）養成分損失少、糧食膨化效果明顯、避免油脂氧化作用等優點。

3.    延長（zhǎng）糧食保藏時間

通過真空係（xì）統，可適當延（yán）長農產品的保藏（cáng）時（shí）間。如（rú）采用真空包裝，是在（zài）真空狀態下完成對（duì）農產品的包裝過程。其包裝過程是先將糧食裝入氣密性容器後，在（zài）容器封口（kǒu）之前抽真空，使密封後的容器內基本沒有空氣.經過包裝後的農產品，可防止氧（yǎng）化、黴變、受潮，防止腐敗變質，防止包裝內容物質的（de）交換和二次汙染，可保質、保鮮、延（yán）長糧食（shí）的儲存期。

按工藝流程分為兩大類：一類用於將稻穀、高粱、粟和黍等原糧脫殼去皮，碾製成成品米。例如稻穀原糧先經各種除雜清理（lǐ）設備清除各種雜質後，進入礱穀機並分離稻殼。排出的（de）穀糙混合物（wù）進入穀（gǔ）糙分離篩。分離（lí）篩利用稻穀和糙米在粒（lì）度、密度和表麵特（tè）性等方麵的差異，將未脫殼的稻穀分離出來並送回礱穀機。糙米則進入碾米機碾製成白米，然後經成品分（fèn）級篩除去糠粞和碎米，即得成品白米。另（lìng）一類用於將小（xiǎo）麥（mài）、玉米、大麥、蕎麥和蓧麥（mài）等原糧去掉皮層和胚芽，研磨成成品粉（fěn）。例如小麥原糧經各種除雜清理設備（bèi）清除各種（zhǒng）雜質和沾附在麥粒表（biǎo）麵（miàn）的（de）泥土（tǔ）、灰塵後，進入磨粉機研磨成粉，並（bìng）經一組平篩篩理提取成品麵粉。中間物料再進入另（lìng）一（yī）台磨粉機研磨，如（rú）此（cǐ）反複提取麵粉，最後經刷麩機將麩皮排出。

真空係統在糧食加工機械中的應用是作為農業生產（chǎn）和發家致富的好幫手，不但要會選購（gòu）、善（shàn）維護，正確操作使用、保養、維護機械也十分重要。

一、認真讀懂機械使用說明書，掌握結構和性能，切忌囫（hú）圇吞棗，自以為是，不能充當（dāng）“百事通”。

二、操作機（jī）械要遵循操作規程，維護保養要講究方法，切忌馬馬虎虎，不能瞎擺（bǎi）弄。

三、農（nóng）業機械功能有限量，載（zǎi）重車速有規定，切忌“小馬（mǎ）拉大車”，貪小失大。

四、堅決不能操作有病機（jī）械，一旦發現機械有毛（máo）病，要立即（jí）停止操（cāo）作，及時進行維（wéi）護和保養。