農產品加工業對於促進農業生產發展和提高農業生產效益具有重要意義，發展農（nóng）產品加（jiā）工有（yǒu）什麽樣機遇和挑（tiāo）戰？機遇（yù）：①政策環境更加有利；②需求（qiú）拉動更加強勁；③原料基礎更加雄（xióng）厚；④科技（jì）支撐更加有力。挑戰：①環境資（zī）源約束（shù）加劇；②生產要素供給（gěi）緊缺（quē）；③國際貿易不確定性增多；④質量安（ān）全要求提高（gāo）。為了提高農產品加工裝備，日本人人交真空（kōng）科技根據實際情況（kuàng）和自身的經驗，給農產品加工業製定出一套關於旋片真空泵在農產品加工業中的（de）應（yīng）用的真空解決方案，下（xià）麵我們一起來了解下吧（ba）。

農產品加工：指以人工生產的農業物料（liào）和野生動植（zhí）物資源為原料進行工業生產活動的總和。廣義：指人工生產和（hé）野生動植（zhí）物資源為原料進行工業生產活（huó）動的（de）總和（hé）。狹義：指以（yǐ）農、林、牧、漁產品及其加工品為原料（liào）所進（jìn）行的工業生產活動（dòng）。

農產品加工業發展的（de）關鍵技術導向其中一種是真空冷凍幹燥技術，這一（yī）技術可以運用到旋片真空泵。

為什麽（me）說對（duì）於農產品加工業來說，旋片真空泵（bèng）才是更好的選擇？這個需要（yào）從它的工作原理（lǐ）、特點進行闡述。

旋片泵的工作原理：旋片泵的旋片把轉子、泵腔和兩個端蓋所（suǒ）圍成的月牙形空間分隔成A、B、C三部分，當轉子按箭頭方向旋轉時，與吸氣口（kǒu）相通的（de）空間A的（de）容（róng）積是（shì）逐（zhú）漸增大的，正處於吸氣過程。而與排氣口（kǒu）相（xiàng）通的空間C的容積（jī）是逐漸縮小的（de），正處於排氣過程。居中的空間（jiān）B的容積也是（shì）逐漸（jiàn）減小的，正處於壓縮過程。

由於空間A的容積是逐漸增大（即膨脹），氣體壓強（qiáng）降低，泵的入口處外部氣體（tǐ）壓強大（dà）於空間A內的壓強，因此將氣體吸入。當空間A與吸氣口隔絕時（shí），即轉至空間B的位置，氣（qì）體開始（shǐ）被壓縮，容積逐漸縮（suō）小，最後與排氣口相通。當被壓（yā）縮氣體超過排氣壓強時（shí），排氣閥被壓縮氣（qì）體推開（kāi），氣體（tǐ）穿過油箱內的油層排至大氣中。由泵的連續運轉，達到連續抽氣的目的。如果排出的氣體通過氣道而轉入另（lìng）一級（低真空級），由低真（zhēn）空級抽（chōu）走（zǒu），再經低真空級壓縮後排至大氣中，即組成了雙級泵。這（zhè）時總的壓縮比由兩級來負擔，因（yīn）而提高了極限真空度。

旋（xuán）片式（shì）真空（kōng）泵的性（xìng）能特點：

①它是一種油封式機械真空泵，屬於低（dī）真（zhēn）空泵，可單獨使用，也可作為其它高真空泵或超（chāo）高真空泵的前（qián）級泵。廣泛地應用於冶（yě）金、機械、軍工、電子（zǐ）、化工、輕工、石油及醫藥等生產和科研部門。

②體積小、重量輕、噪音低（dī）；

③設有氣鎮閥，可抽除少量水蒸氣；

④設有自動（dòng）防返油止回閥，啟動方（fāng）便；

⑤進氣（qì）口連續暢通大氣運轉不得超過一分鍾；

⑥不適用於抽除對金屬（shǔ）有腐蝕的（de），對泵油起化（huà）學（xué）反應的，含有顆粒塵埃的氣體，以及含氧過高的，有（yǒu）爆炸性的，有毒的氣體（tǐ）。

經（jīng）驗表明，旋片真空泵在農產品加工業中（zhōng）的應用是非常適合的（de），其加工的產品具有以下突出的特點：能最大限度（dù）地保持產品原有的色、香、味（wèi），如（rú）蔬菜的天然色素保持不變， 各種芳香物質的損失可減少到最低限度；特別適用熱敏物質（zhì）的幹燥加工，有效保存其中的各級營養成分，尤其是對維生素C，能保存90%以（yǐ）上；在真空（kōng）和低溫條件下（xià）操作，微生物的生（shēng）長和酶的作（zuò）用受到抑製;真空冷凍幹燥的蔬菜經壓塊，重量減少十幾倍，體積縮小幾十倍，包裝（zhuāng）運輸方便、費用低；真空冷凍幹燥的產品（pǐn）複水（shuǐ）快（kuài），食（shí）用方便；在真空環境下，氧 氣少，易氧化的物質如油脂類等（děng）可得到有效保護；冷凍幹燥能排除95%以上的水分， 所（suǒ）以幹燥的產品可以長期保存不易變質。